Ұлттық зияткерлік меншік институты
|
Мәртебесі |
Жарамды |
|
(111) Тіркеу № |
24-1 |
|
ҚД түрі |
Географиялық көрсеткішке куәлік |
|
(210) Өтінім нөмірі |
24-1 |
|
(220) Өтінім берілген күн |
28.06.2024 |
|
(540) Сурет |
ҚАРАҒАНДЫ БРОЙЛЕРІ ҚАРАҒАНДЫ БРОЙЛЕР KARAGANDA BROILER |
|
(730) Иесі |
"Ақнар ӨФ" жауапкершілігі шектеулі серіктестігі |
|
(450) Бюллетень нөмірі мен күні |
№ 41 - 11.10.2024 |
|
(181) Жарамдылық мерзімі Тауар түрі |
28.06.2034 Бройлер тауық етінің түржинағы, бройлер тауық еті |
| Тауарды өндіру орнын (географиялық объектінің шекарасын) көрсету:
Қарағанды облысы, Бұқар Жырау ауданы, Ботақара ауылы Тауар сипаттамасының шығарылған жерімен байланысы (өндіріс): Ботақара ауылындағы құс шаруашылығының тарихы 20 ғасырдың 50-жылдарынан басталады, кеншілер астанасы - Қарағанды қаласын азық – түлікпен қамтамасыз етуді жақсарту үшін қалаға жақын ауылдарда шағын фермалар құрылды. Қарағанды облысының Ульяновск (қазіргі Бұқар Жырау) ауданында біртіндеп дамып келе жатқан шағын шаруашылық базасында көп салалы ауыл шаруашылығы кәсіпорны құрылды, оның құрылымдық бөлімшесі Ботақара ауылында құс фабрикасы болды - асыл тұқымды және тауарлық жұмыртқа, үйрек етін өндірді. Құс шаруашылығы саласының белсенді дамуы басталды-аудан Қарағанды облысында өнеркәсіптік құс шаруашылығының ізашары болды. 1960 жылдары ауыл шаруашылығы кәсіпорындарында тар мамандандыруды енгізе отырып, Ботақара құс фабрикасы ауыл тұрғындарының көпшілігін жұмыспен қамтамасыз ететін дербес шаруашылық ретінде бөлінді, құс өсірушілердің жұмысшы әулеттері қалыптаса бастады. Ботақара құс фабрикасы "Ауыл шаруашылығы саласының жоғары пилотажы ретінде" аудан мен облыстың ет құс шаруашылығының өндірістік базасының, білімі мен тәжірибесінің сабақтастығын сақтап қалды, алдағы жылдары Қарағанды өңіріндегі бройлер тауықтарының жалғыз ет өндірушісіне айналды. Тауардың сипаттамасы: Бройлер тауықтарының еті-құс сою өнімі ГОСТ 31962-2013 сәйкес ассортиментте өндіріледі: 1-санаттағы бройлер тауығының (об) қаңқасы, ішек-қарын; кесу өнімдері-қаңқаның жартысы, темекі тауығы, артқы ұшаның төрттен бірі, кеуде, филе, аяғы, қанаты, жамбасы, барабан таяқшасы, ет-сүйек сорпасының қаңқасының бөліктері, ет-сүйек сорпа бөліктерінің жиынтығы бұқтырылған ұшалар; ішек-бауыр, жүрек, асқазан, өңделген мойын. Бройлер тауығының органолептикалық сипаттамасы "Акнар ПФ" көрсеткіштері бойынша: Май - қаңқаның бұлшық еттері жақсы дамыған, кеуде пішіні дөңгелек, кеуде сүйегінің шоқысы бөлінбейді; іштің төменгі бөлігінде тері астындағы майдың шөгуі шамалы, артқы бөлігі - құйыршық безімен. Сүйек жүйесінің жағдайы - кеуде сүйегінің шоқысы шеміршек тәрізді, оңай бүгіледі. Ұшада өкпе, бүйрек, репродуктивті мүшелер қалдықтарының болуына жол беріледі. Өнімнің термиялық күйі - t бұлшықет қалыңдығында - 12оС жоғары емес – мұздатылған, -1 - ден 40С-қа дейін - бройлер тауықтарының салқындатылған еті. Физика-химиялық көрсеткіштер: Бактериоскопия — табылған жоқ Түс - сәйкес келеді Иісі - сәйкес келеді Тері жағдайы — сәйкес келеді Қоңдылығы — сәйкес келеді Аммиак пен аммоний тұздарының анықтамасы - сәйкес келеді Майдың қышқыл саны — 1,0 мг КОН Майдың асқын тотығы — 0,01% йод ет р/Н — 6,2 Сақтау және тасымалдау шарттары: Өнімді мұздату тәртібі өнімді өндіруде қосымша компоненттерді қолдану қажеттілігін жояды. Технологиялық үдерістің аяқталуы бұлшықет қалыңдығындағы температураны қажетті деңгейге дейін жеткізу сатысында жүреді (мұздатылған ет үшін - 12оС – тан жоғары емес, салқындатылған ет үшін -1 – ден +4оС-қа дейін) союға іргелес дайын өнімді буып-түю және босату цехының тоңазытқыш қондырғыларында. Салқындатылған өнім қажетті температураға жеткенде кәсіпорында сақтауға жатпайды және белгіленген жарамдылық мерзімі – 5 тәулік ішінде өткізу үшін тұтынушыға жөнелтіледі. Мұздатылған өнім тоңазытқыш қондырғыларда-18оС жоғары емес температурада сақталады. Мұздатылған өнімдердің сақтау мерзімі - 12 ай. Нақты деректер мұздатылған өнімді сауда нүктелеріне сатқанға дейін сақтаудың максималды ұзақтығы 2 айдан аспайтынын көрсетеді. Тоңазытқыш камералар температураны автоматты бақылау жүйесімен жабдықталған, сонымен қатар мамандар жабдықтың жай-күйін тәулік бойы визуалды түрде бақылайды. Тұтынушы қаптамасы - полиэтилен пакеті немесе көбік полистирол науасы (төсеніш), тағамдық ПВХ пленкасы, затбелгі. Көліктік қаптама - гофротара. |
|
