Географиялық нұсқама туралы куәлік - 25

Мәртебесі

Жарамды

(111) Тіркеу №

25-1

ҚД түрі

Географиялық көрсеткішке куәлік

(210) Өтінім нөмірі

25-1

(220) Өтінім берілген күн

02.07.2024

(540) Сурет

АРАЛ ТЕҢІЗІНІҢ КӨКСЕРКЕ СҮБЕСІ

СҮБЕ СУДАКА АРАЛЬСКОГО МОРЯ

(730) Иесі

«ARAL SEAFOOD» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі

(450) Бюллетень нөмірі мен күні

№ 47 - 22.11.2024

(181) Жарамдылық мерзімі

Тауар түрі

02.07.2034

Көксерке сүбесі

Тауарды өндіру орнын (географиялық объектінің шекарасын) көрсету:

Қызылорда облысы, Арал ауданы, Кіші Арал теңізі

Өнімнің белгілі бір сапасының, беделінің немесе басқа сипаттамаларының сипаттамасы:

Көксерке - алабұға тұқымдасының өкілі, ол сәулежүзбеқанатты балықтарға жатады. Көксеркенің сыртқы түрі мен әдеттері ұқсас бес түрі бар. Еттің керемет дәміне байланысты балық коммерциялық және әуесқой балық аулаудың өте құнды объектісі болып саналады. Көксерке етінде 18% - дан астам ақуыз бар және марганец, фосфор, молибден, йод және калий сияқты минералдардың, сондай-ақ A, C, E, PP және B дәрумендерінің бай көзі болып табылады. Оның нәзік, сәл тәтті дәмі, ең аз сүйектері және жағымды хош иісі үшін бағаланатын ақ және майлы емес еті бар. Көксерке - тұщы суды мекендейтін және теңіз балықтар түрлі болады. Теңіз даралары көбінесе үлкенірек. Тұщы суды мекендейтіндер де, теңіз балықтары да судағы оттегінің концентрациясына және суспензиялардың болуына өте сезімтал, сондықтан олар батпақты немесе лас тоғандарда кездеспейді. Көксерке сүбесі - экологиялық таза аймақта ауланған өнім. Шокты мұздату арқылы сақтаудың арқасында с балығы өзінің бай дәмі мен пайдалы қасиеттерін қорғайды.

Тауар сипаттамаларының шығарылған (өндірілген) жерімен байланысына қатысты жүргізуден: 

Теңіз көксерке Арал теңізінде мекендейді. Бұл тұщы суды тұзды суға ауыстырған жалғыз түр. Сыртқы жағынан, оны көксерке тұқымының басқа өкілдерінен ажырату өте қарапайым: ұзындығы әдетте 50 см-ден аспайды. Сонымен қатар, денесі бүйірлерінен тегістелген және айтарлықтай тар. Орташа салмағы небәрі 2 кг-ға жетеді. Аузы жақсы анықталған, бірақ ол қарапайым көксеркеге қарағанда айтарлықтай кішкентай. Қара теңіз дараларында арқалық қанаттар арасында бос орын жоқ, олар бір-бірімен байланысады. Жақтарында қабыршақтар мүлдем жоқ. Балықтың денесі көлденең қара жолақтары бар ашық сұр түсті. Арал теңізі - әлемдегі ең таза теңіздердің бірі. Теңіздің батыс жағының мөлдірлігі 27 метрге жетеді, яғни тас суға лақтырылса, ол осы тереңдікте көрінеді. Арал теңізіндегі балық басқа теңіздермен салыстырғанда дәмді, сапалы және оңай сіңімді.

Физикалық, химиялық, микробиологиялық, органолептикалық немесе өзге де сипаттамалар): 

Улы элементтер:

Қорғасын — 0,003

Күшән — 0,0

Кадмий — 0,00

Сынап — 0,145

Пестицидтер:

ГХЦГ ( α, β, γ - изомеры) — 0,000

ДДТ және оның метаболиттері-0,00

Микробиологиялық көрсеткіштер:

КМАФАнМ — 116 х 10

БГКП (коли-формалар) — 0

Патогенді, оның ішінде сальмонелла-0

Сульфитредуктивті клостридиялар-0

Зең-0

Ашытқы-0

Паразитологиялық көрсеткіштер:

Паразит дернәсілдерінің тірі құрамы (трематодтар, цестодтар) — 0

Радионуклидтер:

Цезий - < 3.0

Стронций - < 0,5

Сақтау және тасымалдау шарттары

Сүбе құрғақ жасанды түрде блоктармен немесе жеке-жеке мұздатылады. Мұздатылған сүбе блоктарын кішірек етіп кесуге, содан кейін оларды тұтынушылық қаптамаға салуға рұқсат етіледі. Сүбе блоктарының өлшемдері мен массасы уоллидің мөлшері мен массасына және оларды мұздату үшін қолданылатын жабдыққа байланысты. Мұздатылған сүбенің немесе блоктың температурасы минус 18 °C-тан жоғары болмауы керек. Мұздатылған сүбе жылтыратылған немесе жылтыратылмаған түрде жасалады. Сылама мұздатылған сүбенің немесе блоктың бетін біркелкі жабатын мұз қабығы түрінде болуы керек және жеңіл түрткенде артта қалмауы керек. Сыламаның массалық үлесі стандартты қабылдаған мемлекеттің аумағында қолданылатын техникалық регламенттердің, нормативтік құқықтық актілердің талаптарына сәйкес келуі тиіс.

Қаптама 

Мұздатылған сүбесі ГОСТ 7630 сәйкес оралған. Тұтынушы қаптамасындағы мұздатылған ұздақ сүбесі гофрленген картон қораптарға салынады. Дайындау орындарында өткізу үшін тұтыну қаптамасында полимерлі көп айналымды жәшіктерге - стандартты қабылдаған мемлекеттің аумағында қолданылатын нормативтік құжаттар бойынша балмұздақ сүбесін салуға жол беріледі. Полимерлі көп айналымды жәшіктер қақпақтармен жабылуы керек. Сыламанған мұздатылған сүбе орау кезінде қапталмаған картоннан жасалған пакеттерге алдын ала полимерлі пленкалардан жасалған пакеттерге салынады. Мұздатылған сүбе блоктары жәшіктерге салмас бұрын полимерлі пленкалардан жасалған пакеттерге, пленкалы қаптарға, полиэтилен пленкаға, қораптарға алдын ала оралуы немесе адгезияға қарсы немесе парафинделген қағазға оралуы немесе пергаментпен немесе пергаменттің астына ауыстырылуы тиіс. Рұқсат етіледі: - сүбе блоктарын ГОСТ 8273 бойынша орау қағазымен ауыстыруға;-балмұздақ сүбе блоктары бар қораптарды пленкалы қапшықтарды пайдаланып жәшікке салуға.

Сақтау және тасымалдау шарттары

Мұздатылған сүбені сақтаудың температуралық режиміне қойылатын талаптарды сақтай отырып, көліктің осы түрінде қолданылатын тез бұзылатын жүктерді тасымалдау ережелеріне сәйкес көліктің барлық түрлерімен тасымалдайды. Қиыр солтүстік аудандарына және оларға теңестірілген жерлерге жөнелтілетін өнімді тасымалдау ГОСТ 15846 талаптарына сәйкес жүзеге асырылады. Пакеттеп орау - ГОСТ 23285, МЕМСТ 26663 бойынша. Пакеттердің негізгі параметрлері мен өлшемдері ГОСТ 24597 сәйкес.