Ұлттық зияткерлік меншік институты
|
Мәртебесі |
Жарамды |
|
(111) Тіркеу № |
45-1 |
|
ҚД түрі |
Географиялық көрсеткішке куәлік |
|
(210) Өтінім нөмірі |
45-1 |
|
(220) Өтінім берілген күн |
23.09.2024 |
|
(540) Сурет |
АЛАКӨЛ БАЛЫҒЫ - РЫБА АЛАКОЛЯ |
|
(730) Иесі |
«Болашақ бастау» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі |
|
(450) Бюллетень нөмірі мен күні |
№ 47 - 22.11.2024 |
|
(181) Жарамдылық мерзімі Тауар түрі |
23.09.2034 Балық өнімдері |
|
Тауарды өндіру орнын (географиялық объектінің шекарасын) көрсету: Жетісу облысы, Алакөл ауданы, Үшарал қаласы
Тауардың сапасын, беделін және (немесе) өзге де сипаттамаларын сипаттау Қазақстанның оңтүстік-шығыс бөлігінде, Абай және Жетісу облыстарының шекарасында орналасқан Балқаш-Алакөл ойпатында ең танымал көрікті жер-Алакөл көлі орналасқан. Ол теңіз деңгейінен 343 метр биіктікте орналасқан. Бұл аймақ экологиялық тұрғыдан қолайлы аймақ болып саналады, өйткені көлдің айналасында 600 км радиуста өнеркәсіптік кәсіпорындар жоқ, бұл бірегей таза табиғи кешенді сақтайды. Су қоймасының ұзындығы 104 км, максималды ені 52 км, орташа тереңдігі 22 м, бірақ кей жерлерде 54 м жетеді. Көл сулары түс өзгергіштігімен таң қалдырады. Ауа-райына байланысты түсі көгілдірден қызылкүрең-күлгінге дейін өзгереді. «Алакөл» деген қазақша атаудың көл суының ерекше түсін беретін ашық түсті, түрлі-түсті деген мағынасы бар. Көл жұрнақ болып табылады, бір кездері теңіз болған. Ол жер қыртысының ығысуы нәтижесінде шегініп, көл жүйесін қалдырды. Көл суының бірегей қасиеттерін тауларда пайда болған жер асты және артезиан сулары қамтамасыз етеді. Алакөл көлі ағынсыз, бірақ оған таулы мұздықтарда пайда болған 5 ірі долы өзен құяды. Көлдің солтүстік-шығыс бөлігінде тұзды бұлақтар, ал оңтүстігінде Тұщы бұлақтар бар. Нәтижесінде Алакөл тұзды және тұщы судың ерекше үйлесіміне ие болады. Алакөл көлінде балықтың 20-ға жуық түрі кездеседі. Олардың ішінде ең көп тарағандары: сазан, ақтабан, көксерке, мөңке, алабұға. «АЛАКӨЛ БАЛЫҒЫ» балық өнімі Алакөл көлінен ауланған шикізаттан дайындалады және тек Қазақстанда ғана емес, Кеден одағы елдерінде, Еуропада 20 жылдан астам уақыт бойы сұранысқа ие болды. Балық сүбесі - ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады. Тағамдық құндылығы бойынша сүбе ет басқа балық өнімдерінен кем түспейді, құрамында көптеген қоректік заттар бар. Сүбе жасау үшін балық алдын-ала дайындалады - олар қабыршақтан тазартылады, қанаттары кесіледі, ет омыртқа бойындағы сүйектерден бөлінеді. Сүбе әлі де жаңа немесе салқындатылған балықтан кесіледі. Әр түрлі балық түрлерінің сүбе құрамы айтарлықтай ерекшеленеді, калория саны, дәрумендер мен құнды минералдардың құрамы. Бірақ балықтың барлық түрлерінде ұқсас нәрсе бар-бұл оңай сіңетін ақуыздың, әртүрлі аминқышқылдарының, омега-3 май қышқылдарының кешенінің болуы. Көксерке сүбесінде көптеген пайдалы минералды элементтер бар, мысалы: ҚМҚ (қаныққан май қышқылдары), холестерин, күл, су, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, күкірт, мыс, йод, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, мырыш, темір, хлор. Сондай-ақ адам өміріне қажетті дәрумендер: В1 дәрумені (тиамин), В2 дәрумені (рибофлавин), В6 дәрумені (пиридоксин), В9 дәрумені (фолий), С дәрумені, Е дәрумені (ТЭ), PP дәрумені (ниацин эквиваленті), А дәрумені. Барлық өнімдер сертификатталған, компания тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі жүйесі бойынша жұмыс істейді - HASSP, Сапа менеджментінің қажетті сертификаттары бар, өнімдер улы элементтердің құрамына зертханалық бақылаудан үнемі өтіп тұрады. Микробиологиялық көрсеткіштер КМАФАнМ, КТБ/ г, КМАФАнМ, КОЕ/г — 4,1 х 10 3 ITTБ (колиформалар) /БГП(колиформалар) - табылған жоқ S. aureus - табылған жоқ Патогенді, оның ішінде сальмонелла - табылған жоқ Clostridium тұқымдасының бактериялары - табылған жоқ Радиологиялық көрсеткіштер Цезий 137- 1.3 ± 2.64 Стронций 90 – 0,00±23.10 Улы элементтер Күшән – 0,62±0,21 Кадмий – 0,034±0,009 Қорғасын - 014±0,04 Мұздатылған балық сүбесін өндірудің технологиялық үдерісі келесі әрекеттерден тұрады: шикізатты қабылдау, шикізатты сақтауға беру, шикізатты сақтаудан өндіріске беру, шикізатты орау, тазалау, шикізатты дефростацияға беру, жібіту, шикізатты жуу, автоматты машинада бөлшектеу немесе сүбені қолмен өңдеу, балық сүбесін қайта жуу, судың ағуы, шокты мұздату, тұтыну ыдысына буып-түю, қаптау, таңбалау,мұздату,сақтау және тасымалдау. Мұздатылған балық сүбесі мен балмұздақ балық жартылай фабрикаттарын (ұшалар, стейктер, сүбе) өндіру ГОСТ 3948-90 сәйкес технологиялық нұсқаулықтарға сәйкес жүргізіледі, мұздатылған балық өнімдерін сақтаудың ұсынылатын мерзімі - 18 °C жоғары емес температурада 10 ай. |
|
