Географиялық нұсқама туралы куәлік - 8

Мәртебесі

Жарамды

(111) Тіркеу №

08-1

ҚД түрі

Географиялық көрсеткішке куәлік

(210) Өтінім нөмірі

08-1

(220) Өтінім берілген күн

18.04.2024

(540) Сурет

Талғар Алмұрты

Талғар Алмұрты

(730) Иесі

Качев Александр Анатольевич

(450) Бюллетень нөмірі мен күні

№ 42 - 18.10.2024

(181) Жарамдылық мерзімі

Тауар түрі

18.04.2034

Алмұрт

Тауарды өндіру орнын (географиялық объектінің шекарасын) көрсету:

Алматы облысы, Талғар ауданы, Бесқайнар ауылдық округінің аумағында көшеттер өсірілді, биіктігі теңіз деңгейінен 1600-1650 метр, (таулы жер)

Тауардың сапасының, беделінің және (немесе) оның географиялық шығу тегімен едәуір дәрежеде айқындалатын өзге де сипаттамаларының сипаттамасы: 

Талғар алмұрты — Оңтүстік Қазақстанның көркем тауларында өсірілген табиғаттың нағыз сыйы. Бұл әртүрлілік аязға төзімділігімен танымал, бұл оған әртүрлі климаттық жағдайларға жақсы бейімделуге мүмкіндік береді. Талгарка жемістерінің бай, тәтті дәмі мен талғампаз хош иісі бар, бұл оларды жаңа тұтынуға да, дәмді десерттер мен салаттар жасауға да тамаша етеді. Талғар алмұрты өзінің жоғары тағамдық құндылығы мен керемет дәмі үшін тұтынушылардың сүйіспеншілігіне ие болды.

Физикалық сипаттамалары: 

Пішіні: алмұрт тәрізді, негізі дөңгеленген және шыңына қарай тарылған.

Сыртқы түрі: тегіс, жылтыр қабығы қызарған жасыл-сары түсті.

Өлшемі: орташа және үлкен жемістер, салмағы 200-ден 300 грамға дейін. 

Химиялық сипаттамалары:

Құрамы: құрамында 10-15% қант, органикалық қышқылдар (негізінен алма), С, В дәрумендері және минералдар (калий, магний) бар.

Қоспалар: консерванттар мен жасанды қоспалар қосылмаған. 

Микробиологиялық сипаттамалары: 

Ферменттерді қолдану: пісу үдерісі табиғи ашытумен бірге жүреді, бұл дәмді жақсартады.

Микроорганизмдердің болуы: табиғи микроорганизмдер ерекше хош иіс пен дәмнің пайда болуына ықпал етеді.

Органолептикалық сипаттамалары: 

Иісі: тәтті, жемісті, жеңіл гүлді ноталары бар.

Консистенциясы: шырынды, нәзік мәйек, піскен кезде жұмсақ болады.

Түсі: целлюлоза ақ түсті, кремді реңктері бар.

Тактильді сипаттамалары: басқан кезде серпімді, қытырлақ сезім. Хош иіс: қарқынды, тәтті.

Дәмі: аздап қышқылдығы бар тәтті, үйлесімді теңдестірілген. 

Беделі:

Талғар алмұрты өзінің керемет дәмі мен тағамдық қасиеттерімен жоғары беделге ие. Жергілікті өндірушілер Талгарканы ауруға төзімділігі мен жоғары өнімділігі үшін бағалайды, бұл нарықта тұрақты жеткізілім береді. Алмұрт салаттардан десерттерге дейін тамақ дайындауда белсенді қолданылады және дұрыс тамақтануды қалайтын тұтынушылар арасында танымал. Жемістер керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар эстетикалық тартымды көрінісімен де ерекшеленеді, бұл оларды жәрмеңкелер мен базарларда сатылатын қалаған өнімге айналдырады. Осы факторлардың арқасында Талғар алмұрты аймақтағы ауыл шаруашылығын табысты іске асыруға және дамытуға ықпал ете отырып, тұтынушылардың мойындауы мен сеніміне ие болды.

Талғар алмұртының шыққан жерін көрсету: 

Талғар алмұртының «Талгарка» сорты әдемі табиғи ландшафттарымен және таза ауасымен танымал Талғар ауданында өседі және осы аймақтың ерекше табиғи жағдайларына байланысты бірқатар ерекше қасиеттерге ие.

Бұл сорттың көшеттері биіктігі теңіз деңгейінен 1600-1650 метрге жететін Талғар ауданы Бесқайнар ауылдық округінің аумағында өсіріледі. Бұл таулы аймақ өсімдіктердің өсуі мен дамуы үшін тамаша жағдай жасайды, оларды қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді және қолайсыз климаттық жағдайлардан қорғайды. Жыл мезгілдері бар таулы климат алмұрттың жоғары сапалы жемістердің пайда болуына ықпал ететін жағдайларда дамуына мүмкіндік береді. Температураның ауытқуы дәмнің жақсы дамуына ықпал етеді. Таулы аймақтағы қалыпты ылғалдылық өсімдік ауруларының алдын алады және сау өсуге ықпал етеді, сонымен қатар жемістердің шырындылығын сақтауға көмектеседі.

Минералдар мен органикалық заттарға бай құнарлы тау топырақтары жемістердің дәмі мен тағамдық құндылығына тікелей әсер ететін өсімдіктерді дұрыс тамақтандыру үшін қажетті элементтерді қамтамасыз етеді. Аймақ жылына күн шуақты күндердің көп болуымен сипатталады, бұл фотосинтезге және жемістерде қанттың жиналуына ықпал етеді. Бұл Талғар алмұртының дәмін ерекше тәтті және қанық етеді. Жаңа Тау желдері ауа айналымын жақсартады, өсімдіктердің қызып кетуіне жол бермейді және олардың сау өсуін қамтамасыз етеді.

Географиялық объектіге тән бұл факторлар Талғар алмұртының тәттілігі, хош иісі және тағамдық құндылығы сияқты жоғары сапалық сипаттамаларын анықтай отырып, оны өндіруге ерекше жағдай жасайды.

Өндіріс әдісі: Талғар алмұрты бүршіктену әдісімен өсірілетін көшеттерден жасалады. Бұл әдіс алмұрт көзін жабайы алмұртқа немесе айваға егуден тұрады, бұл өсімдіктерге қажетті төзімділік пен рельеф жағдайына бейімделуді қамтамасыз етеді. Бүршіктену дәм, хош иіс және ауруға төзімділік сияқты қажетті сапалық сипаттамаларды беруге мүмкіндік береді және көшеттердің жылдам дамуына ықпал етеді.

Сақтау: Талғар алмұртын сақтау үшін салқын және құрғақ бөлмелер оңтайлы болып табылады. Жемістер 0-ден 4 градусқа дейінгі температурада жақсы сақталады. Шірік пен сапаның жоғалуын болдырмау үшін ылғалдылық деңгейін бақылау маңызды. Дем алатын контейнерлерге орау немесе жемістерді орау үшін қағазды пайдалану олардың балғындығын ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі.

Тасымалдау: Талғар алмұртын тасымалдау кезінде жемістерге зақым келтірмеу үшін абай болу керек. Шайқалуды азайту үшін амортизациялық қасиеттері бар арнайы контейнерлерді пайдалану ұсынылады. Сондай-ақ, балғындық пен дәмді сақтау үшін тасымалдау кезінде қолайлы температура мен ылғалдылықты сақтау маңызды. Тасымалдаудың оңтайлы шарттары жеміс сапасының нашарлауын болдырмауға және сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.

Сынақ нәтижелері

Улы элементтер, мг/кг:

Қорғасын - табылған жоқ

Кадмий - табылған жоқ

мышьяк - табылған жоқ

сынап - табылған жоқ

Пестицидтер, мг/кг:

ГХЦГ (α, β, ꝩ — изомерлер) — табылған жоқ