Свидетельство на географическое указание - 8

Статус

Действует

(111) № регистрации

08-1

Тип ОД

Свидетельство на географическое указание

(210) Номер заявки

08-1

(220) Дата подачи заявки

18.04.2024

(540) Изображение

Талгарская Груша

Талғар Алмұрты

(730) Владелец

Качев Александр Анатольевич

(450) Номер и дата бюллетеня

№ 42 - 18.10.2024

(181) Срок действия

Вид товара

18.04.2034

Груша

Указание места производства товара (границы географического объекта):

Алматинская область, Талгарский район, саженцы выращены на территории Бескайнарского сельского округа, высота 1600-1650 метров над уровнем моря, (горная местность)

Описание качества, репутации и (или) иных характеристик товара которые в значительной степени определяются его географическим происхождением: 

Талгарская груша — это настоящий дар природы, выращенный в живописных горах южного Казахстана. Этот сорт известен своей морозостойкостью, что позволяет ему отлично адаптироваться к различным климатическим условиям. Плоды Талгарки обладают насыщенным сладким вкусом и изысканным ароматом, что делает их идеальными как для свежего употребления, так и для создания вкусных десертов и салатов. Талгарская груша заслужила любовь потребителей за свою высокую питательную ценность и выдающиеся вкусовые качества.

Физические характеристики:

Форма: Грушевидная, с округлым основанием и сужением к вершине.

Внешний вид: Гладкая, блестящая кожура зеленовато-желтого цвета с румянцем.

Размер: Плоды среднего и крупного размера, вес от 200 до 300 граммов. 

Химические характеристики:

Состав: Содержит 10-15% сахаров, органические кислоты (в основном яблочную), витамины C, B и минералы (калий, магний).

Добавки: Без добавления консервантов и искусственных добавок. 

Микробиологические характеристики: 

Использование ферментов: Процесс созревания сопровождается естественной ферментацией, что улучшает вкусовые качества.

Присутствие микроорганизмов: Натуральные микроорганизмы способствуют формированию уникального аромата и вкуса.

Органолептические характеристики: 

Запах: Сладкий, фруктовый, с легкими цветочными нотами.

Консистенция: Сочная, нежная мякоть, при созревании становится более мягкой.

Цвет: Мякоть белая с кремовым оттенком.

Тактильные характеристики: Упругая при нажатии, ощущение хруста. Аромат: Интенсивный, сладковатый.

Вкус: Сладкий с легкой кислинкой, гармонично сбалансированный. 

Репутация:

Талгарская груша имеет высокую репутацию благодаря своим выдающимся вкусовым и питательным качествам. Местные производители ценят Талгарку за её устойчивость к заболеваниям и высокую урожайность, обеспечивая стабильное предложение на рынке. Груша активно используется в кулинарии — от салатов до десертов — и популярна среди потребителей, стремящихся к здоровому питанию. Плоды отличаются не только великолепным вкусом, но и эстетически привлекательным внешним видом, что делает их желанным продуктом для продажи на ярмарках и рынках. Благодаря этим факторам Талгарская груша завоевала признание и доверие потребителей, способствуя успешной реализации и развитию сельского хозяйства в регионе.

Указание места происхождения Талгарской груши:

Талгарская Груша сорта «Талгарка» произрастает в Талгарском районе, известном своими красивыми природными ландшафтами и чистым воздухом иимеет ряд уникальных качеств, связанных с особыми природными условиями этого региона.

Саженцы данного сорта выращены на территории Бескайнарского сельского округа, Талгарского района где высота достигает 1600-1650 метров над уровнем моря. Это горная местность создает идеальные условия для роста и развития растений, обеспечивая их необходимыми питательными веществами и защищая от неблагоприятных климатических условий. Горный климат с ярко выраженными сезонами позволяет грушам развиваться в условиях, способствующих формированию высококачественных плодов. Температурные колебания также способствуют лучшему развитию вкуса. Умеренная влажность в горной местности предотвращает болезни растений и способствует более здоровому росту, а также помогает сохранить сочность плодов.

Плодородные горные почвы, богатые минералами и органическими веществами, обеспечивают необходимые элементы для полноценного питания растений, что напрямую влияет на вкус и питательную ценность плодов. Регион характеризуется большим количеством солнечных дней в году, что способствует фотосинтезу и накоплению сахаров в плодах. Это делает Талгарскую грушу особенно сладкой и насыщенной по вкусу. Свежие горные ветры способствуют циркуляции воздуха, предотвращая перегрев растений и обеспечивая их здоровый рост.

Эти факторы, характерные для географического объекта, создают уникальные условия для производства Талгарской груши, определяя её высокие качественные характеристики, такие как сладость, аромат и питательная ценность.

Способ производства: Талгарская груша производится из саженцев, которые выращиваются методом окулировки. Этот метод заключается в прививке глазка груши на дикую грушу или на айву, что обеспечивает растениям необходимую устойчивость и адаптацию к условиям местности. Окулировка позволяет передавать желаемые качественные характеристики, такие как вкус, аромат и устойчивость к болезням, а также способствует более быстрому развитию саженцев.

Хранение: Для хранения Талгарской груши оптимальными являются прохладные и сухие помещения. Плоды лучше всего сохранять при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Важно контролировать уровень влажности, чтобы предотвратить гниение и потерю качества. Упаковка в воздухопроницаемые контейнеры или использование бумаги для оборачивания плодов поможет сохранить их свежесть на более длительный срок.

Транспортировка: При транспортировке Талгарской груши необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать повреждения плодов. Рекомендуется использовать специальные контейнеры с амортизирующими свойствами, чтобы минимизировать тряску. Также важно поддерживать подходящую температуру и влажность во время транспортировки, чтобы сохранить свежесть и вкус. Оптимальные условия транспортировки помогают избежать ухудшения качества плодов и продлить срок их хранения.

Результаты испытаний

Токсичные элементы, мг/кг:

Свинец – не обнаружено

Кадмий – не обнаружено

мышьяк – не обнаружено

ртуть – не обнаружено

Пестициды, мг/кг:

ГХЦГ (α, β, ꝩ — изомеры) — не обнаружено