|
Указание места производства товара (границы географического объекта):
Пасека располагается на юго-восточном склоне небольшой возвышенности в селе Урумкай, Бурабайского района, Акмолинской области
Связь характеристики товара с местом его происхождения (производство):
Мед «BurabayBаly» с подножий гор Кокшетауской возвышенности - Бурабая. Горный мед является одним из самых полезных сортов меда. Особенностью «BurabayBаly» меда является его экологичность, так как именно горы Бурабая славятся чистым воздухом, и лечебные травы, цветы, кустарники не подвергаются отравлению выхлопными газами и продуктами переработки химических производств. Бурабай располагается на территории национального заповедника. Там находится сосновый бор с чистейшим воздухом, красивейшие горы и множество озер. Отличительной чертой Бурабая является континентальный горный климат, лечебные свойства которого были известны испокон веков. Почва очень плодородная, делится на два типа: черноземы и подзолы. Формирование двух совершенно различных почвенно-растительных комплексов сформировало флору национального парка которая насчитывает 754 вида растений из них 20 видов редкие и исчезающие растений занесённые в Красную книгу РК (Адонис весенний, башмачок настоящий, башмачок крупноцветковый, кувшинка чисто-белая, кладиния оленья, ольха клейкая, черная, сфагнум гладкий, гуперция-баранец, лук желтоватый, тюльпан поникающий, пальчатокоренник Фукса, прострел желтоватый, прострел раскрытый, пион Марьин-корень, росянка круглолистная, ковыль перистый, адонис волжский, зимолюбка зонтичная, дремлик болотный, тонконог жестколистный) и 79 вида реликтовых растений. Наиболее представительными являются следующие семейства - астровые (12,1%), мятликовые (6,8%), розоцветные (6,2%), осоковые (6,1%), норичниковые (3%), губоцветные (2,8%), болотниковые (2,7%), зонтичные (2,4%) и другие.
Медицинские растения: Тысячелистник благородный (Achilleanobilis), Хвойник двухколосковый (Ephedradistachya), Ферула джунгарская (Ferulasoongarica), Солодка уральская (Glycyrrhizauralensis), Кермек Гмелина (Limoniumgmelinii), Подорожник большой (Plantagomajor), Щавель курчавый (Rumexcrispus), Крестовник Якова (Seneciojacobaea), Термопсис ланцетный (Thermopsislanceolata), Тимьян Маршалловский (Thymusmarschallianus), Крапива двудомная (Urticadioica), Чабрец (Thymusmarschallianus).
Медоносные растения: Василек скабиоза (Centaureascabiosa), Подмаренник русский (Galiumruthenicum), Люцерна серповидная (Medicago falcata), Мята полевая (Menthaarvensis), Зопник клубненосный (Phlomoidestuberosa), Шалфей степной (Salviastepposa), Тимьян Маршалловский (Thymusmarschallianus).
Витаминные растения: Хвойник двухколосковый (Ephedradistachya), Полынь кустарниковая (Artemisia procera), Люцерна серповидная (Medicago falcata), Шалфей степной (Salviastepposa).
Особенность фауны курорта Бурабай создает прекрасную медоносную базу, поэтому и мед Burabaybaly уникален своим составом. Растительность района тесно связана с ландшафтными особенностями Кокшетауской возвышенности. Ее приподнятое положение и сильная пересеченность, несколько большее по сравнению с окружающими территориями количество осадков (300-350 мм), повышенная влагообеспеченность определяют существование лесостепного ландшафта в зоне степей.
Описание способа производства товара, а также информацию об условиях его хранения и транспортировки:
Установлены двухкорпусные улья состоящие из двух корпусов. Внутренние размеры каждого из них 450 х 450 миллиметров и высота 320 миллиметров. Корпус вмещает 12 рамок, а всего в улей входит 24 рамки. Осенью, зимой и ранней весной семью содерж ат в одном корпусе, а второй находится в запасе, на складе; став ят его только в конце весны или ранним летом, когда семья усилится. В пчеловодстве особое значение имеет своевременность и аккуратность при выполнении пасечных работ. Начало главного взятка узна ют по зацветанию основных медоносов, усиленному лёту пчел и «побелке» краешков ячеек свежим воском. Для хорошего использования медосбора пчелиная семья должна иметь большое количество свободных сотов. Рамки, наполненные медом, отбираются и взамен ставятся пустые соты. Первые рамки, запечатанного меда убираются на склад, создавая запас корма на зиму, и только после этого откачивается мед на медогонке.
Мед для хранения сливается в чистую деревянную или стеклянную посуду. Деревянную посуду (бочки, кадки) предварительно хорошо просушивают, прогревают и обливают изнутри расплавленным воском или парафином. Мёд отлично хранится, на протяжении длительного времени и сохраняет все свои полезные свойства. Чтобы сохранить продукт на продолжительный период, хранение и транспортировка рекомендованы в тарах из стекла. Потому что тара должна быть натуральной, если хранить мёд в таре из металла, то в результате появится нежелательная химическая реакция, полезные свойства продукта будут утрачены, вкус изменится, цвет станет более темным.
Физические, химические, микробиологические, органолептические или иные характеристики:
Органолептические показатели
Внешний вид (консистенция) — жидкий, частично кристаллизованный
Аромат — приятный, без постороннего запаха
Вкус — сладкий, приятный, без постороннего привкуса
Массовая доля воды — 17,3 %
Массовая доля редуцирующих сахаров — 68,6 %
Массовая доля сахарозы — 33,7%
Диастазное число — 8,6 ед.
Признаки брожения — 0
Свободная кислотность — 13,2
Токсичные элементы
Свинец — 0,031
Кадмий — 0,018
Мышьяк — 0
Пестициды
Гехсахлорциклогексан (α,β,γ –изомеры) — менее 0,005
ДДТ и его метаболиты — менее 0,005
|
