Свидетельство на географическое указание - 32

Статус

Действует

(111) № регистрации

32-1

Тип ОД

Свидетельство на географическое указание

(210) Номер заявки

32-1

(220) Дата подачи заявки

23.08.2024

(540) Изображение

Сыр рассольный сулугуни

"Темиртауский" низкокалорийный

(730) Владелец

Товарищество с ограниченной ответственностью «REN-Milk»

(450) Номер и дата бюллетеня

№ 46 - 15.11.2024

(181) Срок действия

Вид товара

23.08.2034

Сыр

Указание места производства товара (границы географического объекта):

Карагандинская область, г. Темиртау

Описание качества, репутации и (или) иных характеристик товара которые в значительной степени определяются его географическим происхождением: 

Сыр рассольный сулугуни «Темиртауский» низкокалорийный производится на молочном заводе ТОО «REN-Milk», который расположен в г. Темиртау. Особенности сыра сулугуни «Темиртауский» является пониженное содержание жира в сухом веществе, которое составляет 35%. Сыр рассольный сулугуни «Темиртауский» низкокалорийный производится из натурального молока, собранного из близлежащих районов к г. Темиртау. Данное молоко хорошего качества, сыропригодное по микробиологическим показателям. Вкус и запах: чистый кисломолочный умеренно соленый. По мере нахождения в рассоле соленость сыра возрастает. Цвет теста: от белого до слабожелтого, однородный по всей массе. Консистенция достаточно плотная, слегка слоистая и эластичная. Внешний вид: В сырном тесте допустимы глазки, но чаще сулугуни имеет гладкий срез без каверн и трещин. Характерной особенностью сыра является слоистость и полное отсутствие уплотненной корки. Сыр рассольный сулугуни "Темиртауский" низкокалорийный — популярный и любимый темиртаусцами, а также в Карагандинской области

Транспортировка и хранение сыра сулугуни «Темиртауский» низкокалорийный.

Транспортирование сыров производится в транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки пищевых продуктов ( в рефрижераторах при температуре 4±2°С). Транспортирование рассольных сыров в пакетированном виде- в соответствии с требованиями по транспортированию молочных продуктов, а также по ГОСТ 21650, ГОСТ 23285, ГОСТ 24597,. ГОСТ 26663. При хранении сыров в упакованном виде, ящики с сыром укладывают в штабели. Каждый ряд ящиков по высоте должен прокладываться рейками. Между сложенными штабелями оставляют проход шириной 0,8-1,0 м. При этом торцевые стороны ящиков, с нанесенной на них маркировкой, должны быть обращены к проходу.

Токсичные элементы, мг/кг не более: 

свинец — 0,5

мышьяк — 0,3

кадмий — 0,2

ртуть – 0,03

Микотоксины, мг/кг не более:

афлатоксин Мı — 0,0005

Пестициды, мг/кг не более:

ГХЦГ(α,β,γ-изомеры) — 1,25

ДДТ и его метаболиты - 1,0

Радионуклиды, Бк/кг не более:

цезий -137 – 50

стронций-90 – 100

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, % - более 55,0

Массовая доля белка, % - 0,1-35

Массовая доля жира в сухом веществе, % - 1-40 включительно

Массовая доля поваренной соли, % - 2-7 включительно